El chanquete
El chanquete es la denominación popular que hace referencia a una especie de pez denominado científicamente Aphia minuta. Dicha especie pertenece a la Familia de los góbidos (Gobiidae) y dentro de ésta a la Subfamilia Sycidiinae. Tiene cuerpo alargado y algo comprimido. Dos aletas dorsales separadas. Aletas pelvianas soldadas, formando una ventosa. Coloración transparente. Mide hasta 6 cm de longitud los machos y 5 cm las hembras. Vive cerca de la costa y suele formar bancos de muchos individuos. La reproducción de estos peces tiene lugar durante el verano.. Suele confundirse con el boquerón ( Engraulis encrasicolus ) cuando este es muy pequeño, aunque las bocas de ambos son distintas: muy grande en el boquerón, pequeña en el chanquete. Su carne es apreciada como alimento. Es un pez pequeño muy apreciado en fritura “pescaíto frito” en Málaga ( “chanquete rosa”, “chanquete colorao”). El chanquete, como tal, no era conocido en nuestras costas hasta 1810. ...
